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2013年1月 8日 (火)

Vol.65栄養科通信『七草粥』

あけましておめでとうございます。
寒い日が続いていますがいかがお過ごしでしょうか。

1月7日は七草でしたが、七草粥は食べられましたか?

今回は七草粥をテーマにお話しします(@^▽^)ノ☆

七草粥とは、人日の節句(1月7日)の朝に食べられている行事食で、一般的に、春の七草をさします。
≪せり なずな ごぎょう はこべら ほとけのざ すずな すずしろ≫
小学生の時覚えるまで帰れなかった記憶があります。懐かしい。
その七草、それぞれに効能もあるようです。201301081

せり・・・・・・・・・・目の充血やめまいを予防
なずな・・・・・・・・・消化機能をととのえる
ごぎょう・・・・・・・・せきを止め、たんを切る
はこべら・・・・・・・・胃炎や胃弱に効果的
ぽとけのざ・・・・・・・筋肉の痛みに
すずな(かぶ)・・・・・・胃腸をととのえ熱を下げる
すずしろ(だいこん)・・・胃腸の働きを助ける

このように、「七草粥」を食べて邪気を祓い、1年の無病息災を祈るとされる風習は、疲れた胃腸をいたわり、不足しているビタミンを補うという先人の生活の知恵がつまった行事です。1つ1つ探すのは難しいですが、最近はセットで売られていますね。

201301082
ちなみにその他の七草は・・・
戦時中の食糧難の時節にも食べられる植物として選定された「夏の七草」、
眺めて楽しむ「秋の七草」があるそうです。
気になる方は声をかけてください。またの機会にお話します。

参考文献
kotobank
Wikipedia

12月から入職しました。よろしくお願いします。    

栄養科  塩っぺ

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