免疫力を高めインフルエンザを防ごう

　寒さが身にしむ頃になり風邪やインフルエンザの季節となりましたが、今年は新型インフルエンザの話題でもちきりです。私達はこれらの感染に罹らないよう注意しなければなりませんが、もし罹ってもそれに耐える力を平素から持たなくてはいけません。それが免疫力です。
　インフルエンザウイルスが呼吸器から身体に侵入すると、血液の中の顆粒球やマクロファージがまず戦闘体制に入り侵入者を食べ殺します。しかしウイルスが身体の細胞内に侵入すると、NK細胞がウイルスに感染した細胞を見つけ破壊します。（自然免疫）　マクロファージは自分の食べたウイルスの情報をリンパ球のヘルパーT細胞に伝え、ヘルパーT細胞は同じくリンパ球のキラーT細胞にウイルスを攻撃する指令を出します。ヘルパーT細胞はリンパ球B細胞にも抗体を作らせ、NK細胞やキラーT細胞で破壊され細胞から飛び出たウイルスを殺します。そして最後に顆粒球とマクロファージが死にかけたウイルスを食べ、治癒に向かいます。（獲得免疫）

　さて本題の免疫力を高め、インフルエンザウイルス等から身を守る方法ですが、　　　　　　　
　１）まず身体を温めることが免疫力を高めることになります。風呂に入り身体を温めることも１つの方法ですが、風邪を引いた時、熱が出るのも身体の自己防衛手段と言われます。　　　　　　　　
２）免疫は自律神経にも影響されます。副交感神経優位の安静状態ではリンパ球が増え免疫力を高めますので、十分な休養や睡眠は必要ですが、あまり楽をし過ぎると免疫過剰になり、アレルギー反応の鼻水やくしゃみが出たりしますので、副交感神経が優位で適当な交感神経の緊張も大切と言われます。
３）ストレスは免疫力を低下させます。したがって今日のストレスの多い社会では趣味などでストレスを上手に処理することも大切です。
４）腸の調子を整えることも大切で、ヨーグルトなどの乳酸菌を摂り腸の善玉菌を増やすことも勧められます。
５）栄養も大切です。とくにそのバランスが大切ですが、そのうちまず肉や魚、卵など蛋白質の摂取が大切です。蛋白質は細胞や酵素の原料になるとともに抗酸化力を高め、免疫力を強化します。ω-３脂肪酸の多い青魚の摂取もキラーT細胞を増やします。β―カロチンの多いかぼちゃなど緑黄色野菜の摂取は粘膜などの細胞の強化を、キャベツなどの淡色野菜も免疫力強化の働きがあります。またニンニクはNK細胞の働きを活性化すると言われ、味噌などの発酵食品、きのこ類、海藻、里芋、バナナ、いちご等の果物、唐辛子等にも免疫力を高める働きがあります。
６）ウォーキングなど有酸素運動も免疫力アップに勧められます。 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　脳ドックセンター　　Dr．O

わっしょい！！ わっしょい！！～秋祭り～

秋の澄みわったった風景の中　御みこしが通っていきます。
地域の秋祭りに参加してきました。氏神様の祭られている神社までの長い道のりを伸びたり、縮んだりしながら子供たちと歩きました。新しいお札をもらって町内へ。
　普段は何気に通っている道も（ほとんど車ですが）、時間をかけてゆっくり歩くといろいろな発見がありました。
　おおきなどんぐりがゴロゴロ落ちていたり、おおきなザリガニがいたり、おいしそうなざくろうがたわわに生っていたり、コスモス、けいとう、エンゼルトランペット（これもたわわ）と秋の花にもお目にかかれました。
　黄金の稲の絨毯の中を通り、心地よい疲労を感じながら（普段の運動不足も感じながら）お祭りはおわりました。

そして、秋祭りが終わるのを待っていたかのように黄金の絨毯も次の日にはしまわれていました。

心も体も（筋肉痛を残しながら）リフレッシュされ秋の1日でした！！

脳ドックセンター　臨床検査技師　まめ子

日本の四季の恵みはありがたい!

日本の四季の恵みはありがたいもので、旬のものは栄養価も高くおいしい。
秋のお気に入りの食べ物を紹介します。

＜さんま＞
　 さんまのたんぱく質は牛乳やチーズより質が優れ、ＥＡＰには血栓を防止する効果があります。
　ＤＨＡは脳に働き学習能力を高める効果があり、貧血に効くビタミンＢ２も豊富です。　
さらに、大根おろしやすだちを添えると栄養の吸収にも役立ちます。
塩焼きや蒲焼にするとおいしいですね。野外でバーべQにすると台所のお掃除もらくちん。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　
＜さつまいも＞
　さつまいもは、熱に強いビタミンＣが豊富に含まれ、ビタミンE・食物繊維も多く含ま れています。
　 消化器系の働きを高めて、胃腸を丈夫にし体を元気にしてくれます。
  おいもが好きな方も多いのでは？
　子供の頃に芋ほりを楽しんだり、アルミホイル包んだ芋を焚き火に入れて焼き芋にしたりと生活に親しい食材です。煮る、蒸す、汁に入れてもおいしく、大学芋、栗きんとんにしても・・・・・ああ食べたい。

＜柿＞
　 柿にはビタミンＣが多く、大き目の物だと１個で１日に必要なビタミンＣが摂取でき ます。　 動脈硬化や高血圧の防止にも効果があります。
　 また、お酒の酔い覚ましにもなり、飲酒の前に食べておくと良いです。
　　かじると「カキッ」というぐらい硬さのあるものが大好きです。
果糖が多いので太らないように、体重計に乗りながら２つ目に手を伸ばすか止めるか思案の深まる秋です。

いろいろな思いをこめて食べると、さらに別な旨みが味わえますね。

この夏、食べ損ねたモロヘイヤ！　思いを残しながら秋が来てしまった。その栄養価の高さは有名でカルシウム、カロチンを特に多く含み、体の抵抗力を高め疲労回復を促します。ネバネバ成分のムチンは胃の消化を促し粘膜を保護する働きがあり、夏バテからくる胃のトラブルを予防します。おひたしにして、かつお節をまぶして食べるとおいしいですよね。
まだ店頭にあるかも、ちょっと探してみて、なんとか食べたいと考えています。
あっ　果実は毒性がありうっ血性心不全を起こし死亡することもあるそうです。若葉や茎を食べてください。　

脳ﾄﾞｯｸｾﾝﾀｰ　保健師　M

夏バテ対策

毎日暑いですが夏バテされてないですか？？

私は夏バテ対策になっているかは分かりませんが、規則正しい生活を心かけています。

その中でも睡眠時間はしっかりとろうと思っていますが、この暑さでは寝苦しい夜も多々…。

そこで最近購入してみたのが、竹で作られたドミノシートです。（1cm×2cmくらいの竹を並べてできた敷物です。）初夏の頃から気になっていた物なのですが、先日お店に行って見たら夏物セールで30％offに！！！どうかなぁ(?!)と思いながら買ってみましたが、これはオススメです！見た目ほどゴツゴツ感はなく、竹の冷たさが気持ちよくて寝心地いいですよ！大きさにもよりますが私が買った、体1つ入るくらいのサイズだと1000円もしなくて、今なら夏物セールでさらにお買い得に…。

そして、今気になっているのがマイボトルです。最近は種類が多く何度見に行っても決められず、いまだにどんなのにしようか迷い中です…。

まだまだ暑い日が続きそうなので、持ち歩きやすいものを選んで水分補給もしっかりし、この残暑をのりきりたいと思います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　脳ドックセンター　　Qちゃん

葛きりの作り方

「中学生の時に食べた葛きりが忘れられないんだよね、モチモチシコシコで 」
友人のその一言以来、ここ２～３ヶ月葛きり作りにはまっています。
これまでも蒸しまんじゅうやパン作りなど色々なものにはまってきましたが、今回の葛きりは想像以上の長期戦になりそうです。何度作っても友人の言うコシが出ません。どうしてでしょう？
　皆さんは「本物」の葛きりを食べたことありますか？
「本物」の葛きりは本葛粉だけでできており、それは「クズ」の根から取れるデンプンから作られています。クズの根にはダイドゼインという物質が含まれており、解熱、血管拡張、脳血流の増加などの作用があることから、日本では薬品 の原料にもなっています。風邪を引いたらくず湯を飲むといいよ、と言われますが消化によいという以外にも理にかなったことだったんですね。
しかし、本葛粉はクズの根からわずかしか採取できず生産量が少ない大変貴重な品。そのため本葛粉のみから作られる葛きりはごくわずかだそうです。スーパーでくず粉として市販されているものの中には小麦やジャガイモ、サツマイモ（甘藷）やなどのデンプンを混ぜた物も多く、なかなか本葛１００％ のものはありません。
作り始める前に手本となる「本物」の葛きりを食べておこうと近くのスーパーやデパート、先日は京都でも葛きりを求め歩いたのですが私の見たすべての商品に葛粉以外のものが混ぜられていました。どうやら「本物」の葛きりはできたてが命。時間がたつとコシやのど越しが変わってくるのでお土産などには不向きなようです。
約１０年前に友人の食べた葛きりが本葛から作られたものだったのかどうかはわかりませんが、昔の記憶以上の葛きりをプレゼントしたいと思います。
今週も葛きり作りに再挑戦です！！

葛きりの作り方
材料（２～３人前）
○本葛粉　50ｇ
○水　　　150～180ｃｃ
○お好みで砂糖を加えてもOK！
①　大きめの鍋に湯を沸かす。
② 葛粉と水（と砂糖）をよく混ぜこし器でこし、平らな容器に流し入れる。
③ 湯が沸いている鍋にこれを浮かべる。下からの熱気でだんだんと固まってくるので、そうしたら容器全体を湯に沈める。
④　全体が透明になったら湯からあげ、氷水につけてしっかり冷ます。水につけた状態で容器からはがし適度な太さにカットすれば完成です。

☆お好みで黒蜜やきな粉をつけてください。
高級な本葛粉を使用するので黒蜜など付けすぎず、ぜひ葛きり本来の味をお楽しみください。

本葛粉１００g ７００円程度
裏の成分表示に葛粉または本葛粉と記載されているものを選びましょう

ドックセンター　ハッチ

日々の業務の中にも、ドラマあり～平成脳ドックセンターより

はじめまして。私は、４月から全仁会∙倉敷平成病院に勤めています。
この歳で不安もありましたが、アラフォーパワーで看護師としてもう一度、病院で働きたいとずっと考えていたので、毎日充実しています。

採用が決定した時、実家の母に報告すると、

「私、その病院でお世話になったんよ。よかったな～」と大変喜んでくれました。どうして？！加賀郡吉備中央町に住んでいる母親が、倉敷平成病院を知ってるのかしら？

なんでも５～６年前、倉敷の友人宅に遊びに行くため、水島臨海鉄道、西富井駅で下車、車で迎えに来てくれる友人に「駅についたよ」と電話をしようと公衆電話をさがしていました。意外と公衆電話がないので、どんどん歩いていたら、倉敷平成病院の前にいたそうです。（なんで、西富井から老松まで歩くのよ・・・）

病院だったら、公衆電話はあるだろうと、玄関を入って職員の人に聞いたそうです。すると、その人は公衆電話まで案内してくれて、電話帳で電話番号を調べ、そのうえ電話までかけてくれたそうです。（大変、お世話になりました。）

全く知らない場所で迷子になり歩き疲れていた時に、親切にしてもらったことがとてもうれしかったらしいです。そういえば、昔そんな話を聞いたような・・・

なにげない日常のやり取りですが、母親からすれば、一生忘れる事のない感動の出来事だったらしいです。
私も、日々いろいろな患者さまに出会います。一回一回の出会いを大切にしていきたいと思います。

脳ドックセンター：看護師Ｋ・Ｓ

暑さを乗り切りましょう

急に暑くなってきましたね。
春になってから出来るだけ自転車や徒歩で出掛けるようにしています。
ふっといい香りがするなと思って、よくみるとつつじの花の間に沈丁花が咲いていて、
車では絶対気がつかないことだなあとしみじみ感じます。

ドックも健診に来られる方が多くなってきました。
たくさんの方と出会いながら、感謝したり反省したり発見したり、毎日が楽しいです。
これから新しい健診システムが始まり、今までのコンピューター管理が一段とレベルＵＰするので、より健診がスムーズに行えるように、平成ドックに来て良かったと感じて帰っていただけるように、みんなで心と力を合わせていきたいと思っています。

ドックの食事はカロリーや栄養のバランスがとれていますが、自分の食生活はどうだろう、とカロリーガイドを買ってみました｡外食やファストフード、冷凍食品まで、それぞれ1群から4群の点数もわかるように表示されていて、とてもわかりやすいです。料理法では同じなすでも焼きなす２７Cal、　煮物41Cal、揚げなす１５５Calと書いていてびっくり。
朝昼晩と3食とも作っているのに、意外と食べているようで摂れていないのが野菜。レタス1枚、トマト1切、おひたし、う～ん、まだ足りないな～。でも心がけて食べるようにして、これから来る暑さを乗り切っていきたいと思います。　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　ヨジラ

この1年を振り返って（栄養指導）

　この一年で何件か栄養指導をさせていただきました。指導の前に問診票と健診の結果を見て、話の内容を決めています。

　しかし毎回緊張してしまい、指導の後にもっとここをしっかり聞けばよかった、あれも伝えたかった･･･と反省することが多いです。
実際に話を聞いてみなければ分からないことも多く、受診者様に満足していただくためには、必要だと思うことをスムーズに聞き出し、しっかりと情報を集めることがとても大切だと感じました。

　反省することが多いですが、食事の面から健康のお手伝いができるようにがんばりたいと思います。

脳ドックセンター　T

私事ですが・・・

　私事ですが、新婚旅行でインドネシアにあるバリ島に行ってまいりました関空から約7時間、時差－1時間の年中、常夏の島です。

　夜中の12時過ぎにデンパサール空港に到着し、田舎道を猛スピードの車で、途中何度も野良犬を引きそうで、はらはらしながら北上すること1時間、ウブドという田舎町のコテージに到着しました。ホテルのフロントから、ぽつぽつと離れてあるコテージは動 物の声や真夜中ということもあって、ちょっと怖い感じでしたが、朝になって外を散策すると、日本の棚田に似た景色が広がり、わらぶき屋根の建物が建ち並び、どこか懐かしい雰囲気のリゾートホテル。朝からナシゴレン（エスニックなチャーハン）、焼きたてパン、卵料理、フルーツ盛りなど、テーブルいっぱいのおいしい料理をいただき、大満足でした。

　ウブドに2泊し、その後、南にあるオーシャンビューのホテルに2泊しましたが、プールで泳いだり、バリ発祥のエステ（オイルマッサージ）を受けたり、町を散策したりと、まったりと過ごしました。
　高級なホテルやショッピングセンターに入るためにはゲートがあり、セキュリティーチェックを受けます。2005年にあったテロの影響が残っているのかもしれません。街中の車の約9割が日本車だったことにも驚きました。また、車より原付バイクの数が多く、お互いクラクションで威嚇仕合いながら、すれすれの所を縫うようにバイクが走り、とってもスリリング･･･

　芸術（銀細工、彫刻、籐製品、絵画などの輸出）の島で、リゾート地として高級なホテルが立ち並んでいますが、住民の大半は貧しく、改めて日本は裕福な国なのだと実感しました。日本では食料廃棄率も高く、食べ過ぎなどによる生活習慣病が心配されていますが、もっと日々の生活や食べ物に感謝する心を持たなければと感じた旅でした。

MIYU

バランスの良いお弁当で生活習慣病も予防！月刊プラザ岡山3月号に倉敷平成病院脳ドックセンター管理栄養士時光さんのコメントが掲載されました★

このたび、「月刊プラザ岡山3月号　（vol.195号・発行：株式会社オークシード）」の■特集いいこといっぱい！楽しく始めるお弁当づくりのコーナーに当院脳ドックセンター時光管理栄養士のコメントが掲載されましたのでご紹介いたします。

　バランスの良いお弁当作りは、まず弁当箱選びから。年齢・性別・生活強度によって変りますが、男性なら600～800ml、女性なら400～600mlくらいの容量のものになります。目安として100キロカロリー=100mｌと考えるので、600キロカロリー摂取する方なら600mlくらいのものを選ぶことになります。（一部抜粋）

　　とのこと。健康のためにも家計にも、いいこといっぱいの手づくり弁当です。記事を参考に、私も毎日の食事に気をつけたいと思いました。

「月刊プラザ岡山」は岡山・倉敷・玉野・総社・赤磐市内、130,000世帯無料配布。県・市内置本、2,500冊。という生活情報誌です

秘書室　いそ